Универсальная ротационная печь предназначена для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, в супермаркетах, кафе, ресторанах. Печь обеспечивает выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. Габариты печи позволяют устанавливать ее на малых производственных площадях с минимальной высотой помещения 2,5м, с демонтированными узлами, доставлять ее к месту установки через стандартный двухдверный проем.
В наличии
Площадь выпечки 4.86 м² (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
Марка используемых тележек ТС-55
Размер подового листа 450х600 мм
Диапазон установки температуры в пекарной камере 50-300 °С
Время разогрева до температуры 250 °С20 мин, не более
Вид энергоносителятопливо диз. / газ природный
Номинальная потребляемая мощность2,4 кВт
Номинальное напряжение3NPE ~380 В
Тип управления микроконтроллерная система управления
Габаритные размеры (ДхШхВ)с козырьком 1555х1376х2270 ммМасса877(897) кг
Максимальный расход, газообразное топливо5,1 м³/ч
Максимальный расход, жидкое топливо3,8 кг/чР
асход воды за один цикл пароувлажнения, не более5 л/цикл
Номинальная тепловая мощность45 кВт
Минимальная занимаемая площадь1.56кв.м
Производительность
- Хлеб формовой при использование кассет 5Л7, 5Л10 — 90 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
- Батон 0.5 кг (4 шт. на противне) — 64 шт. (при использование 16-ти ярусной стеллажной тележки)
- Батон 0.3 кг (6 шт. на противне) — 108 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
- Булочные изделия массой 0,15 кг, (12 шт. на противне) — 216 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
